11 décembre 2013

... Linzer ... Calendrier de l'avent J+11 ...

Forcement qui dit Mercredi dit pâtisserie ici :) Je vous livre une autre recette des petits gâteaux typiques de par chez moi ... Cette fois çi se sera des Linzers mais pas la même recette que vous pouvez trouver là . Celle ci est tirée d'un livre qui me suit depuis plus de 10 ans sur les Bredeles d'Alsace ...

 

Ingrédients: pour une 40 aine de biscuits

 

- 250 g de Farine

- 125g d'amandes en poudre

- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

- 1 pointe de couteau de clou de girofle en poudre

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 120g de sucre en poudre

- 1 cuillère à café de cacao

- 2 oeufs

- 100g de beurre

- une pincée de sel

- et de la confiture ici ce fut celle du jardin faite cet été mure/framboises

 

Recette:

 

 1/ Mélanger farine,sel,amandes, épices,levure,sucre et cacao. Creuser une fontaine et y mettre les oeufs. Travailler la pâte. Puis ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir le tout jusqu'à formation d'une boule. Hop une heure au frais au repos minimum 1 heure.

2/ Abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur. Découper des disques à l'emporte pièces et poser les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Marquer le centre de vos gâteaux avec le manche d'une cuillère en bois et remplir la cavité de confiture.

3/ Faire cuire à 180° dans un four préchauffé pendant une 10 aine de minutes puis laissez refroidir sure une grille

 

Vous pouvez dorer avec un jaune d'oeuf et du lait avant d'enfourner mais perso j'ai zappée je préfère nature :)

 

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Posté par lesenviesdelily à 18:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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