13 décembre 2013

... Ptits Biscuits ... Calendrier de l'Avent J 13 ...

Aujourd'hui une recette fétiche qui remplit tout les ans le petit sachet des maîtresses des enfants ainsi que les profs de Twirling des filles. Cette recette est tirée du Livre cadeaux gourmands de chez Larousse et je vous la livre avec plaisir ... Elle sera faite Lundi pour offrir à la classe du petit dernier qui sera fier de partager ses douceurs entre camarades ...

 

Ingrédients : pour une 30 aine  

- 350g de farine  

- 1 sachet de levure chimique  

- 170g de cassonade  

- 2 cuillères à café d'épices pour pain d'épices  

- 100g de beurre demi sel ramolli  

- 1 oeuf  

- 100g de miel liquide  

- 1 emporte piece ptit bonhomme

Glaçage : - 180g de sucre glace  - 1 blanc d'oeuf  - quelques gouttes de jus de citrons  

       

Recette:  

1/ Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, la cassonade et le mélange d'épices. Incorporez le beurre ramolli du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.  

2/ Ajoutez l'oeuf et le miel puis travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit compacte et homogène. Formez une boule, enveloppez la de film alimentaire et gardez au frigo pour 1H minimum.  

3/ Préchauffez le four à 160°.  

4/ Étalez la pâte puis à l'aide d'un emporte pièce découpez vos biscuits et répartissez les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Pour ma part j'ai recouverte ma pâte de sucre glace pour ne pas qu'elle colle quand je l'étalais et ça marche nickel!!!  

5/ Enfournez vos gâteaux pour 8/10 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient gonflés légèrement et dorés. Sortez les du four et laissez les bien refroidir avant de glacer.  

6/ Préparez le glaçage. mélangez le sucre glace le blanc d'oeuf et le citron jusqu'à obtention d'une pâte a peine liquide. Remplisse votre poche à douille ou votre stylo pâtissier et en avant .  

7/ Le plus dur arrive laissez sécher au moins 1h le glaçage avant de déguster !!! Ils se conservent très bien dans une boite hermétique ...

 

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04 décembre 2013

... Butterbredla ... Calendrier de l'Avent J 4 ...

Aujourd'hui une recette que je fais tout les ans en cette période voir même avant comme cette année !!! Des petits gâteaux alsaciens (pas loin de ma Lorraine) que j'adore manger mais aussi faire ... Une recette très simple je dirais même celle de base et que pourtant je n'avais jamais mise en ligne sur mon ancien blog ... C'est chose faite

 

Ingrédients:  (pour 50 biscuits environ)

 

- 250g de farine

- 125g de sucre en poudre

- 4 jaunes d'oeufs

- 125g de beurre

- pour la dorure un jaune d'oeuf et un peu de lait

 

Recette:  temps de repos 2H temps de cuisson 8 à 10 minutes

 

1/ Creusez une fontaine dans la farine tamisée. Verser le sucre et les 4 jaunes d'oeufs. Travailler avec un peu de farine puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir rapidement pour obtenir une boule homogène.

2/ Laisser reposer au frais au minimum 2 heures filmé au préalable.

3/ Abaisser la pâte à 3/4 mm d'épaisseur et découper y vos formes à l'aide d'emporte pièces. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dorer les à l'oeuf délayé dans le lait.

4/ Faire cuire à feu moyen180° pendant 8 à 10 minutes. Surveillez bien la cuisson. Sortir du four et laisser refroidir avant de décoller.

 

Vous pouvez les conserver dans une boite en métal une bonne 10 aine de jours mais ici deé le lendemain y'en a déjà plus :)

 

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