J'adore faire des apéros dînatoires et surtout réaliser mon propre apéro je crois qu'avec la pâtisserie c'est ma partie préférée du coup vous en aurez souvent sur le blog et surtout dans les mois a venir vu que Noël approche à grand pas ... Ce soir c'est la recette que je pratique le plus je crois et à longueur d'année ici en fait quasi à chaque anniversaire ou repas et même si cela ne se fait pas chez moi car ma famille les adorent !!!

Ingrédients:  pour un apéro de 8 personnes  

- 700g de crevettes fraîches (perso j'opte pour des crevettes de taille moyennes pour que le beignet soit gourmand)  

- 2 oeuf  

- 200g de farine  

- 15 cl de lait  

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive  

- 1 sachet de levure chimique  

- sel/poivre  

- Huile de friture  

Recette:

1/ La recette est très simple il suffit de faire votre appareil avec tout vos ingrédients, de décortiquer la crevette en laissant juste la dernière partie qui se trouve avant la queue.

2/On fait chauffer l'huile bien fort puis on trempe la queue dans l'appareil on enrobe bien avec la pâte et on place dans l'huile bien chaude !!!

3/ 1minute même pas suffit pour que la coloration se fasse... On égoutte bien et on déguste tiède c'est encore meilleur !!!  

Hier en faisant du tri dans mon armoire je me suis rendue compte qu'il me restait une boite de lait concentré non sucré. D'habitude je l'utilise pour mes glaces l'été mais là le temps ne s'y prêtait vraiment pas du coup j'ai été sur le net et je suis tombée sur une superbe recette de fondant au chocolat ... Sauf que pour toutes les recettes cela se faisait avec du lait sucré mais je me suis lancée en me disant que le chocolat sucrait déjà assez le gâteau et que je le modifierais légèrement et j'ai eu raison !!!

Ingrédients:

- 200 g de chocolat pâtissier

- 200g de lait concentré non sucre

- 3 oeufs

- 50g de farine

- 100g de beurre

Recette:

1/ Préchauffez votre four à 160°.

2/ Faire fondre le chocolat au bain marie et ajoutez y le beurre. Pendant ce temps battez les oeufs avec et ajoutez y le lait. Ajouter ce mélange au chocolat ainsi que la farine.

3/ Mélanger bien le tout et versez dans votre plat. Faites cuire 20 minutes et laissez le refroidir quelques heures avant dégustation.

Au final le gâteau est sucré sans plus un vrai régal que les enfants ont tous dévorer hier !!!!

Le Froid n'est pas encore vraiment là mais l'humiditée revient en pleine force avec la pluie et le vent depuis hier soir ... Du coup une recette sympa pour un dimanche soir plein de chaleur et de saison niveau ingrédients ...

Ingredients:  

- 1 kg de pommes de terre  

- 2 saucisses fumés (montbéliard, saucisse à cuire peu importe tant qu'elles sont fumées)  

- 1 tranche de poitrine fumée (mon cote vosgien qui ressort) mais si vous n'en avez pas vous pouvez prendre des lardons sous vide 

- 1 oignon  

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche  

- 3 grosses cuillères à soupe de cancoillotte (fromage peu calorique au cas ou vous pensiez que ce soit lourd et gras)  

Recette:  

    1/ Faire cuire les patates dans une grande casserole d'eau salé pendant au moins 1/2 heure. Une fois cuites égouttées les et pelez les une fois refroidit.  

    2/ Émincez l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile ou de margarine puis y ajoutez les patates au préalable tranchées dans la largeur. Laissez cuire puis ajoutez la crème fraîche et    mettre de coté.  

    3/ Découpez les saucisses en tranche puis en deux et les faire rissoler dans une poêle bien chaude et ajoutez aussi les morceaux de poitrine coupés en lamelles. 

    4/ Une fois tout cuit mettre une couche de patates dans un plat, puis une couches des saucisses et de lards, encore une couche de patates et finir par le reste de mélange saucisses/lard . Ensuite    mettre les cuillères de cancoillotte par dessus le plat et mettre au four une 15aine de minutes. Servez chaud et régalez vous !!!

En regardant mes photos de cuisine je m'aperçois qu'il y en a une partie que je n'ai même jamais mis sur mon ancien blog ... Je répare donc cet oubli en publiant aujourd'hui une recette que j'aime surtout pour la garniture oui oui je suis une grande fan des Daims et le must en pépites mais je n'en trouve plus autant qu'avant par chez moi :(

Ingrédients :

- 50g de yaourt nature

- 100g de sucre

- 1 oeufs

- 80g de farine

- 1/2 levure chimique

- 4cl d'huile de tournesol

- une 20 aine de Daims (12 pour les 12 cupcakes)

Recette:

1/ Préchauffez votre four à 180°. Mettre vos daims au frigo pour les durcir un peu . Dans un saladier mettre le yaourt le sucre et l'oeuf. Mélangez le tout puis ajoutez la farine et la levure. Re mélanger et enfin ajouter votre huile pour obtenir une pâte homogène.

2/ Déposez les moules sur votre plaque et versez une cuillère à soupe environ dans chaque moules. Ajoutez y un daim au mileu et enfoncez le un peu. Recouvrez d'une autre cuillère de pâte un peu plus petite. Enfournez au four pour 15/20 minutes.

3/ Attendre que les cupcakes soient complètement froid pour faire le topping.

- Coupez vos daims qui reste en 2. Nappez d'un peu de Nutella (vraiment un peu) vos cupcakes et disposez dessus un morceau de Daim.

- Ou bien alors mixez quelques daims et mettre sur le dessus de vos cupcakes et parsemez d'éclats de daim au choix !!!

Un temps gris et pluvieux mais des couleurs bien automnales tout comme les températures me donnent encore plus envie de manger des fruits de saisons que j'aime ... les pommes !!! Et tant qu'à faire je les agrémente en crumble avec une petite coupelle de crème fraîche a la vanille ...

Ingrédients: pour 4 ramequins

- 5 pommes

- 35g de poudre d'amande

- 90g de beurre

- 60g de farine

- 75g de sucre roux

- de la cannelle en poudre ou en bâton que vous râperez.

- de la crème fraîche

- de la vanille en poudre

Recette:

1/ Mélangez 60g de beurre avec 60g de farine la poudre d'amande et la farine. Sablez grossièrement et mettre au frigo.  

2/ Pelez les pommes et découpez les en morceaux. Dorez les dans le reste de beurre (30g) et une fois bien cuite ajoutez le reste de la cassonade et la cannelle pour caraméliser le tout .  

3/ Mettre le mélange de pommes dans vos petits ramequins et parsemez de votre pâte à crumble. Ajoutez quelques copeaux de beurre et faites cuire 30 minutes à 180°.  

4/ Mettre la crème fraîche dans un petit pot et ajoutez la vanille en poudre. Bien mélangez et versez dans de petites verrines et saupoudrez encore d'un peu de vanille. Dégustez tiède !!!

Un oeuf cocotte c'est si simple je vous l'accorde mais avec quelques ingrédients il peu vite être sublimé et nous donner envie. Pour cette fois ci j'ai donc décidé de l'accompagner de saumon fumé pour donner un cote festif et pour le cote légumes une bonne fondue de poireaux ...  

 Ingrédients: (pour 4 personnes)  

 - 4 oeufs  

- 2 poireaux  

-1 oignon  

- 2 tranches de saumon fumé  

- 4 cuillères à soupe de crème fraîche  

- sel poivre et noix de muscade  

- gruyère râpé (j'avais plus de parmesan)  

Recette:

1/ Faire déjà votre fondue de poireaux. Émincer l'oignon et le faire suer dans une noix de beurre à la poêle. Y ajoutez vos poireaux finement taillés en lamelles et laissez fondre pendant 15/20 minutes . Pendant ce temps là coupez votre saumon en lamelles et incorporez le à la crème fraîche.  

2/ Après facile. Beurrez vos ramequins. Mettre le mélange crème/saumon fumé au fond puis par dessus votre fondue de poireaux. Salez et poivrez puis mettre votre oeuf par dessus. le recouvrir d'un peu de gruyère et d'une pincée de noix de muscade.  

3/ Hop au four à 180° pour 10 minutes même pas et miam à table !!!!

Aujourd'hui une recette de boulangerie idéale pour un petit goûter ou même pour le petit déjeuner du Dimanche ... Au choix vous pouvez les faire de manière classique avec raisins secs ou fantaisies avec pépites de chocolat

Ingrédients:

- 500g de farine

- 2 oeufs

- 100g de beurre doux

- 200ml de lait

- 80g de sucre

- 1 sachet de levure boulangére

- sel

- Crème pâtissière maison

- raisins secs ou pépites de chocolat

Recette:

1/ En premier réaliser votre pâte à brioche. Mélanger votre farine avec votre sucre et la pincée de sel. Y ajoutez les 2 oeufs au préalable battus et le lait. Pétrir pendant 5 minutes puis incorporez votre beurre et enfin votre levure. Pétrir pendant encore 20 minutes dans votre robot ou a la main. Laissez pousser une heure votre pâte à brioche.

2/ Pendant ce temps là réaliser votre crème pâtissière et laisser la refroidir. Une fois votre pâte à brioche levée étalez là en un rectangle sur votre plan de travail. Étalez par dessus votre crème pâtissière ne couche fine pour pas que cela dégouline après et en prenant soin de laisser un bord autour sans crème. Faire préchauffer votre four à 180°.

3/ Parsemez votre rectangle de crème de raisins secs ou de pépites de chocolat puis roulez votre rectangle sur lui même pour former un boudin long. Coupez votre boudin en tronçons et déposez les sur votre plaque à pâtisserie au préalable sulfurisée. Badigeonnez les de jeune d'oeuf si vous le voulez perso pour cette fois là je ne l'ai pas fait et j'ai aimé le coté mat des pains.

4/ Mettre au four pour une durée de 15/20 minutes à 180°. Et dégustez.

Pour commencer ce nouveau blog une recette très simple et facile qui était la page la plus vue sur mon ancien blog familial ...

Ingrédients: (pour 4 personnes)

- 1 lot de 4 Bruschetta

- 4 belles tranches de saumon fumés

- 250g de mozzarella

- 1/2 oignons (ici ce fut 1 car les filles n'aiment pas de trop)

- de la crème fraîche

- de l'origan (pour ma part je trouve que ça rehausse le goût)

Recette:

1/ Découper l'oignon en tranches et les faire confire dans un peu de beurre dans une poêle . Réservez et coupez des tranches de mozzarella en attendant et le saumon en lanières.

2/ On tartine les bruschettas de crème fraîche puis on étale dessus des rondelles de mozzarella et des oignons . Puis on ajoute les lanières de saumon fumé et une pointe d'origan sur le dessus.

3/ Faire griller au four pendant 10 minutes et hop à déguster avec une bonne salade verte :)