J'aime inventer de nouvelles recettes mais j'aime aussi en tester et il y a peu je suis tombée sur une superbe recette qui me tentait tant que je me suis lancée et pourtant au vu des ingrédients ce n'etait pas gagnée pour que mes loustics valident !!! La recette vous la trouverez sur le blog Les bentos de July que j'aime beaucoup et dont je suis même la page Facebook . Quand a moi je 'lai un peu modifié" niveau proportions et ingrédients en me disant qu'il en resterait et bah non ils ont tous aimés même mes deux derniers qui aiment pas le choux fleur en temps normal mais la somptueuse sauce a la qui rit les a convaincus ....

Ingrédients:

- 1kg de fleurettes de chou fleur surgelés et cuit a la vapeur avant.

- 4 tranches de jambon coupes finement  

- 250ml de lait demi écrémé  

- 2cs de maïzena rase  

- 4 portions de vache qui rit

- gruyère râpé

Recette:

1/ Préchauffer votre four à 180°.

2/Réaliser une béchamel en faisant chauffer les trois quart du lait 1/2 écrémé dans une casserole. Délayer la  maïzena dans le reste de lait. L'ajouter au lait bien chauffer et bien mélanger. Ajouter les 4 portions de vache qui rit tout en continuant de mélanger jusqu'à l'obtention d'une béchamel. Ajouter y un peu de gruyère râpé. 

 3/Disposer dans votre plat ou vos plats (içi j'ai fait version individuelle) les bouquets de  chou fleur, les lanières de jambon puis ajoutez la béchamel. Parsemer de gruyère râpé et faire gratiner le tout au four pendant 15 minutes environ.  

Un bon hachis parmentier ça peut être simple ou raffiné cela dépend de son contenu ... Pour aujourd'hui je vous donne la version un peu plus gourmande ...

Ingrédients:  

- 3/4 cuisses de canard confit  

- 1 gousse d'ail  

- 1kg de pommes de terre  

- chapelure  

- 40g de beurre salé  

- 25cl de lait  

- 15g de crème fraîche  

- sel et poivre  

Recette:  

1/ Pelez et lavez les patates. Les faire cuire pendant 20 minutes minimum dans de l'eau bouillante salée. Égouttez les et en faire une purée grâce à un presse purée ou avec votre fourchette.  

2/ Ajoutez y le beurre, le lait au préalable chauffé et la crème. Liez le tout pour en faire une purée pas trop liquide.  

3/ Coupez la chair du canard après avoir désossez les cuisses.Séparez le plus possible la chair de la peau et faites dorer les morceaux de peau dans une poêle chaude avec l'ail écrasé (cela rend un aspect croquant et fondant dans le hachis). Poivrez et mettre de coté.   

4/ Étalez la moitié de la purée dans votre plat beurré. Mettre les morceaux de canard avec la peau le tout bien mélangez et terminez par une couche de purée.  

5/ Parsemez de chapelure et mettre au four 30 minutes à 210°. Bon appétit !!!!  

Aujourd'hui je n'echapperais pas à la sonnette qui résonnera dés le début d'apres midi et les têtes blondes qui piocheront dans mon saladier de bonbons prévus pour l'occasion ... Içi on ne fêter pas Halloween les enfants piochent dans le saladier en même temps que les autres mais on découpe quand même une citrouille pour le fun et on déguste surtout une bonne soupe de potiron pour l'occasion ... Cette année mon jardin n'a pas voulu me donner la belle citrouille de 7kg de l'automne dernier mais pas grave les magasins en regorgent ...

Ingrédients: 

- un gros bout de potiron ou citrouille  

- 2 carottes  

- 2/3 petites patates  

- noix de muscade  

- sel poivre  

- un cube de bouillon        

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche  

- 4 portions de fromage fondu (vache qui rit ou autres)

Recette:

1/ Coupez la citrouille en petits cubes. Épluchez carottes et patates et faites de même avec. Faites chauffer de l'eau et y ajouter le cube de bouillon et les légumes. Faites cuire pendant 30 minutes environ.  

2/ Prendre à la louche les légumes, ajoutez un peu de bouillon et mixez jusqu'à donner la texture que vous voulez. Içi un aspect de velouté donc pas trop liquide.  

3/ Mettre dans une casserole y ajoutez sel/poivre et noix de muscade et faites réchauffer à feu doux en y ajoutant la crème fraîche et les portions de fromage fondu.  

4/ Une fois le fromage fondu entièrement servez au bol ou à l'assiette et Dégustez    !!!!  

Hier en faisant du tri dans mon armoire je me suis rendue compte qu'il me restait une boite de lait concentré non sucré. D'habitude je l'utilise pour mes glaces l'été mais là le temps ne s'y prêtait vraiment pas du coup j'ai été sur le net et je suis tombée sur une superbe recette de fondant au chocolat ... Sauf que pour toutes les recettes cela se faisait avec du lait sucré mais je me suis lancée en me disant que le chocolat sucrait déjà assez le gâteau et que je le modifierais légèrement et j'ai eu raison !!!

Ingrédients:

- 200 g de chocolat pâtissier

- 200g de lait concentré non sucre

- 3 oeufs

- 50g de farine

- 100g de beurre

Recette:

1/ Préchauffez votre four à 160°.

2/ Faire fondre le chocolat au bain marie et ajoutez y le beurre. Pendant ce temps battez les oeufs avec et ajoutez y le lait. Ajouter ce mélange au chocolat ainsi que la farine.

3/ Mélanger bien le tout et versez dans votre plat. Faites cuire 20 minutes et laissez le refroidir quelques heures avant dégustation.

Au final le gâteau est sucré sans plus un vrai régal que les enfants ont tous dévorer hier !!!!

Le Froid n'est pas encore vraiment là mais l'humiditée revient en pleine force avec la pluie et le vent depuis hier soir ... Du coup une recette sympa pour un dimanche soir plein de chaleur et de saison niveau ingrédients ...

Ingredients:  

- 1 kg de pommes de terre  

- 2 saucisses fumés (montbéliard, saucisse à cuire peu importe tant qu'elles sont fumées)  

- 1 tranche de poitrine fumée (mon cote vosgien qui ressort) mais si vous n'en avez pas vous pouvez prendre des lardons sous vide 

- 1 oignon  

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche  

- 3 grosses cuillères à soupe de cancoillotte (fromage peu calorique au cas ou vous pensiez que ce soit lourd et gras)  

Recette:  

    1/ Faire cuire les patates dans une grande casserole d'eau salé pendant au moins 1/2 heure. Une fois cuites égouttées les et pelez les une fois refroidit.  

    2/ Émincez l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile ou de margarine puis y ajoutez les patates au préalable tranchées dans la largeur. Laissez cuire puis ajoutez la crème fraîche et    mettre de coté.  

    3/ Découpez les saucisses en tranche puis en deux et les faire rissoler dans une poêle bien chaude et ajoutez aussi les morceaux de poitrine coupés en lamelles. 

    4/ Une fois tout cuit mettre une couche de patates dans un plat, puis une couches des saucisses et de lards, encore une couche de patates et finir par le reste de mélange saucisses/lard . Ensuite    mettre les cuillères de cancoillotte par dessus le plat et mettre au four une 15aine de minutes. Servez chaud et régalez vous !!!

En regardant mes photos de cuisine je m'aperçois qu'il y en a une partie que je n'ai même jamais mis sur mon ancien blog ... Je répare donc cet oubli en publiant aujourd'hui une recette que j'aime surtout pour la garniture oui oui je suis une grande fan des Daims et le must en pépites mais je n'en trouve plus autant qu'avant par chez moi :(

Ingrédients :

- 50g de yaourt nature

- 100g de sucre

- 1 oeufs

- 80g de farine

- 1/2 levure chimique

- 4cl d'huile de tournesol

- une 20 aine de Daims (12 pour les 12 cupcakes)

Recette:

1/ Préchauffez votre four à 180°. Mettre vos daims au frigo pour les durcir un peu . Dans un saladier mettre le yaourt le sucre et l'oeuf. Mélangez le tout puis ajoutez la farine et la levure. Re mélanger et enfin ajouter votre huile pour obtenir une pâte homogène.

2/ Déposez les moules sur votre plaque et versez une cuillère à soupe environ dans chaque moules. Ajoutez y un daim au mileu et enfoncez le un peu. Recouvrez d'une autre cuillère de pâte un peu plus petite. Enfournez au four pour 15/20 minutes.

3/ Attendre que les cupcakes soient complètement froid pour faire le topping.

- Coupez vos daims qui reste en 2. Nappez d'un peu de Nutella (vraiment un peu) vos cupcakes et disposez dessus un morceau de Daim.

- Ou bien alors mixez quelques daims et mettre sur le dessus de vos cupcakes et parsemez d'éclats de daim au choix !!!

Pour commencer ce nouveau blog une recette très simple et facile qui était la page la plus vue sur mon ancien blog familial ...

Ingrédients: (pour 4 personnes)

- 1 lot de 4 Bruschetta

- 4 belles tranches de saumon fumés

- 250g de mozzarella

- 1/2 oignons (ici ce fut 1 car les filles n'aiment pas de trop)

- de la crème fraîche

- de l'origan (pour ma part je trouve que ça rehausse le goût)

Recette:

1/ Découper l'oignon en tranches et les faire confire dans un peu de beurre dans une poêle . Réservez et coupez des tranches de mozzarella en attendant et le saumon en lanières.

2/ On tartine les bruschettas de crème fraîche puis on étale dessus des rondelles de mozzarella et des oignons . Puis on ajoute les lanières de saumon fumé et une pointe d'origan sur le dessus.

3/ Faire griller au four pendant 10 minutes et hop à déguster avec une bonne salade verte :)

J'avais craquée sur une image en la voyant sur Pinterest et je m'étais dit que celle là je la ferais un jour c'est sur ... J'ai donc achetée un Potimarron et je me suis lancée et j'ai adorée tout simplement !!! Nous l'avons dégustés à deux mais les enfants l'ont goûtés eux aussi et ont bien aimées donc a refaire ...

Ingrédients:(2 personnes)

- 1 potimarron pour deux personnes

- 2 tranches de jambon

- un peu d'allumettes de lardons si vous en avez cela donne un petit goût fumé

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche

- 3 oeufs

- sel et poivre

- du gruyère râpé

Recette :

1/ Coupez le chapeau de votre potimarron et évidez le en retirant les graines et les filaments. Içi je l'ai fait à la cuillère à melon mais seulement après l'avoir cuit déjà une 20aine de minutes dans mon four à 180° car sinon trop dure à couper (info glané sur le net et super pratique)

2/ Battre vos oeufs avec la crème puis ajoutez y le jambon, les allumettes de lardons, le sel et le poivre et versez cette préparation dans votre potimarron.

3/ Recouvrir de gruyère râpé et faites cuire 25 minutes à 180°.Regarder si il est assez cuit vous le saurez car votre lame de couteau s'enfonce votre potimarron. Après place à la dégustation !!!!

Une recette qui vient de pas trop loin vue que l'Alsace est à même pas une heure de chez moi et que j'adore cette recette ... Simple pratique et si bonne idéale pour un dimanche soir ou un soir de semaine rapide car la pâte se prépare et s'utilise de suite dans cette recette pas de temps de pousse et ça j'apprecie quand je suis pressée ...

Ingrédients: pour 2 pâtes

- 250g de farine

- 200ml d'eau tiède

- 2 cuillères à soupe d'huile (içi olive)

- sel

Garnitures:

- 20cl de crème fraîche épaisse

- 100g de fromage blanc

- 3 oignons

- 200g de lardons fumés

- sel et poivre

Recette:

1/ Pétrir la farine avec une pincée de sel l'huile et l'eau a la main ou au robot.La diviser en 2 et l'étendre de suite très finement en cercle sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson.

2/ Préparer la garniture en mélangeant la crème, le fromage blanc, l'huile le poivre et le sel. Émincer très finement vos oignons et ensuite on repartit la base sur la pâte et on parsème d'oignons selon notre convenance et de lardons.

3/ Ensuite au four pour une 10aine de minutes à 240° et à table !!!

Je vous avez dit cette recette est simple et rapide et on peut l'agrementer selon nos goûts ... Les enfants veulent moins d'oigons sur la leur et perso en tant que vosgienne j'aime y rajouter parfois du munster dessus miam miam ...

Aujourd'hui un classique que les enfants adorent la preuve j'en ai encore fait hier :) Des cookies simples bon une valeur sure

Ingrédients:

- 120g de beurre mou  

- 220g de farine  

- 1 oeuf  

- 200g de cassonade (sucre roux)  

- 2 cuillères à soupe de sucre  

- 1/2 sachet levure  

- sel  

- 1 cuillère à café d'extraits de vanille (pas obligatoire mais içi ça donne un goût encore meilleur)  

- 200g de pépites de chocolats  

- Des noix ou noix de pécan ou noisettes  

Recette:

1/ Mélangez le beurre le sucre et la cassonade à la fourchette jusqu'à obtention d'une pâte un peu homogène.Y ajoutez un oeuf et l'extrait de vanille.  

2/ Ajoutez petit à petit la farine , le sel et enfin la levure.Mélangez le tout rapidement puis ajoutez les pépites et les noix hachés.  

3/ Formez des boules avec vos mains (içi taille moyenne ou grosse) et les mettre sur votre grille de four recouverte de papier cuisson.Pensez à les espacer assez car la boule va s'aplatir un peu à la cuisson (ne pas aplatir la boule avant!!!)  

4/ Mettre au four à 180° pendant 10 minutes et les sortir. Laissez les refroidir sur la plaque car ils vont durcir au contact de l'extérieur si vous les prenez à main nu ils vont s'effriter. et enfin dégustez !!!  

Ingrédients:  

- 200g de lard fumé (si possible en tranche plutôt que des lardons)  

- 1 bout de potiron  

- 3/4 petites pomme de terre  

- 1 Oignon  

- un cube de bouillon  

- 3 Cuillères à soupe de crème fraîche  

- sel et poivre  

Recette: 

    1/ Émincez votre oignon et coupez votre bout de lard en dés. Faite revenir dans un faitout les oignons avec un peu de margarine pour les faire dorer et suer. Faire de même dans une casserole pour    le lard mais pensez à l'égoutter de son jus avant de le rajoutez dans le faitout. Salez et poivrer.  

    2/ Une fois les oignons cuit avec le lard rajoutez y vos cubes de pommes de terre au préalable découpés et faire rissoler 5 minutes. Ajoutez y ensuite de l'eau pour mouiller tous les légumes. Y    rajoutez vos dés de potiron et le cube de bouillon.  

    3/ Rajouter de l'eau à hauteur de vos légumes et laissez cuire doucement pendant au moins 30 minutes. Retirez 1/3  du bouillon que vous remettrez après si vous voulez un aspect plus    veloutée. Puis mixez le tout, y ajoutez votre crème fraîche et mixez de nouveau. Ajoutez y du bouillon selon la consistance voulu et il n'y a plus qu'a dégustez !!!  

Ingrédients:

• Salade
• Gésiers confits (1 sachet pour 5 ici car le petit en mange pas)
• Pommes de terre
• Lardons fumés
• Croûtons de pain
• Pignons de pin
• Vinaigrette classique (huile olive-vinaigre balsamique -sel -poivre-moutarde)
• Crème fraîche

Recette:

1/ Peler vos patates. Découpez-les en carré et faites cuire avec vos lardons fumés de manière à les faire confire tout doucement. Pendant ce temps faire cuire vos gésiers confits à part.

2/ Faire la vinaigrette. Et émincez votre salade en lanières après l’avoir nettoyée.

3/ Faire le dressage. Mettre déjà votre salade puis votre vinaigrette. Parsemez de croûtons de pain et de pignons de pins. Mettre en son centre votre mélange pomme de terre/lardons puis agrémentez de quelques gésiers.

4/ Avant de servir mettre une pointe de crème fraîche sur le dessus et Dégustez !!!!

Un oeuf cocotte c'est si simple je vous l'accorde mais avec quelques ingrédients il peu vite être sublimé et nous donner envie. Pour cette fois ci j'ai donc décidé de l'accompagner de saumon fumé pour donner un cote festif et pour le cote légumes une bonne fondue de poireaux ...  

 Ingrédients: (pour 4 personnes)  

 - 4 oeufs  

- 2 poireaux  

-1 oignon  

- 2 tranches de saumon fumé  

- 4 cuillères à soupe de crème fraîche  

- sel poivre et noix de muscade  

- gruyère râpé (j'avais plus de parmesan)  

Recette:

1/ Faire déjà votre fondue de poireaux. Émincer l'oignon et le faire suer dans une noix de beurre à la poêle. Y ajoutez vos poireaux finement taillés en lamelles et laissez fondre pendant 15/20 minutes . Pendant ce temps là coupez votre saumon en lamelles et incorporez le à la crème fraîche.  

2/ Après facile. Beurrez vos ramequins. Mettre le mélange crème/saumon fumé au fond puis par dessus votre fondue de poireaux. Salez et poivrez puis mettre votre oeuf par dessus. le recouvrir d'un peu de gruyère et d'une pincée de noix de muscade.  

3/ Hop au four à 180° pour 10 minutes même pas et miam à table !!!!